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授業科目名（和文） ［Course］	食品由来感染症特論
授業科目名（英文） ［Course］	Foodborn Infections
学部（研究科） ［Faculty］	保健福祉学研究科
学科（専攻） ［Department］	栄養学専攻
単位数 ［Point(Credit)］	2
授業概略と目標 ［Course description and Objects］	学部レベルの微生物学、食品衛生学に関する知識をさらに深化させるために、経口的に感染する微生物に関して生命科学、生体制御、免疫系としての感染システムを総合的、系統的に講義する。
到達目標 ［Learning Goal］	1. 細菌遺伝学の基礎、免疫学の基礎を理解する 2. 細胞-細胞間の生命現象として感染の成立を習熟する
履修上の注意 ［Notes］	学部レベルの微生物学の基礎が理解出来ていること。 講義、質疑は原則として英語で行う。
授業計画とスケジュール ［Course schedule］	５項目、各３回 1. Host-pathogen relationships 2. Koch's postulates 3. Pathogens 4. The process of infection 5. History of Infectious diseases –
成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］	受業への参加度(50%)、質疑(50%)
教科書 ［Textbook］	参考教材：Jacquelyn G. Black著 Microbiology (7th ed.) ISBN 978-0-470-23415-0
自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］	図書館にある微生物学関連の各種参考書を利用し、予習すること。
開講年度 ［Year of the course］	25