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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2021/09/22 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 公衆栄養学実習Ⅰ
科目名（英文）
／Course		 Public Health Nutrition PracticeⅠ
時間割コード
／Registration Code		 12170301
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学部
学科（専攻）
／Department		 栄養学科
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○久保田　恵 , 津嘉山　泉
オフィスアワー
／Office Hour		 久保田　恵(火曜日　4限 （6103研究室）)
津嘉山　泉(月曜日6限)
開講年度
／Year of the Course		 2021年度
開講期間
／Term		 第2クォーター
対象学生
／Eligible Students		 3年
単位数
／Credits		 1.0
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2021/03/22
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 地域社会の健康?栄養問題および関連要因の把握課と題分析を行い、健康?栄養施策の計画立案、実践、評価、フィードバックを行う公衆栄養管理能力の基礎を習得する。
地域における公衆栄養活動を合理的?理論的に実践するために必要な「公衆栄養マネジメント」また栄養評価のための「食事?栄養調査法」や「データ演習」の技能や理論などを学ぶ。
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 公衆栄養学I、公衆栄養学IIで学んだ知識と方法論をベースとして、公衆栄養活動を推進していく上で必要となる実践力を養う。
履修上の注意
／Notes		 1. 公衆栄学I、公衆栄養学IIを履修済みであること。
2. 集中実習形式で実施する。
教科書
／Textbook(s)		 教科書：公衆栄養学ワークブック（株みらい）
　
参考文献等
／References		 参考書：岡山県作成有料テキスト（450円程度）を副教材として使用する
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 厚生労働省や内閣府、岡山県及び岡山県内自治体の広報やHPなどから、健康日本21関連、健康増進?食育推進計画関連の地方計画を検索し、地域アセスメントに必要な情報の収集に努める。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License		 公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱを履修済みであること
備考
／Notes		 公衆栄養学で学んだことを基盤として、地域の健康?栄養関連の問題やニーズを的確に情報収集?分析し、それらの課題分析?アセスメントを通して公衆栄養活動を計画?実施するために、既存資料として岡山県の県民栄養調査結果や健康増進計画?食育推進計画を用いて実習を行う。
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1 [オリエンテーション]
オリエンテーション
2 ２ [食事調査法の実際（１）]
食物摂取頻度調査法の実際（有用性と限界）を学ぶ		 公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習
3 ３ [食事調査法の実際（２）]
秤量記録調査法の実際（有用性と限界）を学ぶ		 公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習
4 ４ [食事調査法の実際（３）]
食事バランスガイドをもちいた調査の実際（有用性と限界）を学ぶ		 公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習
5 ５，６ [食事調査法の実際（４）]
食事調査法の実習試験、及び総括
6 ７，８ [地域における実態把握]
地域住民とのコミュニケーション演習		 乳幼児期の栄養課題
離乳の進め方
7 ９ [公衆栄養活動の企画?運営]
公衆栄養活動のモデルの理解と活用方法		 公衆栄養学ⅡPPモデルの復習
8 １０ [地域?公衆栄養活動アセスメント（１）]
地域?公衆栄養活動アセスメントのためのアンケート調査票の作成
9 １１，１２ [地域?公衆栄養活動アセスメント（２）]
地域?公衆栄養活動アセスメントのための既存資料把握との活用方法		 公衆衛生学の復習
10 １３，１４ [地域?公衆栄養活動アセスメント（３）]
地域アセスメントのための既存資料を用いた分析?評価		 健康情報演習の復習
11 １５ [公衆栄養活動の企画立案（１）]
優先課題の選定と重点目標の設定?評価の計画
12 １６ [公衆栄養活動の企画立案（２）]
公衆栄養活動の計画の立案
13 １７，１８ [公衆栄養活動の企画立案（３）]
地域アセスメント及び公衆栄養活動の企画立案に関するグループ討議
14 １９、２０ [公衆栄養活動のマネジメント]
災害時の公衆栄養活動
15 ２１，２２ [公衆栄養プログラム作成]
公衆栄養アセスメント結果を踏まえた公衆栄養プログラムの作成
16 ２３ [総括]
公衆栄養プログラムの発表、講評、総括
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 個人や集団における代表的な食事?栄養調査方法を理解し、栄養評価のためのデータ収集及び評価能力を習得することができる（D） ○ ○ ○ ○
2 集団の栄養摂取状況を把握する手法を習得し、地域栄養診断および地域栄養改善計画が立案できる(D)。 ○ ○ ○
3 自分の意見をまとめ他者と協働し、地域栄養改善計画を立案できる（D)。 ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 小テスト レポート プレゼンテーション 授業態度
1 個人や集団における代表的な食事?栄養調査方法を理解し、栄養評価のためのデータ収集及び評価能力を習得することができる（D） ○ ○ ○
2 集団の栄養摂取状況を把握する手法を習得し、地域栄養診断および地域栄養改善計画が立案できる(D)。 ○ ○ ○
3 自分の意見をまとめ他者と協働し、地域栄養改善計画を立案できる（D)。 ○ ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 10 60 20 10

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