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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2021/09/22 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 臨床栄養管理
科目名（英文）
／Course		 Nutrition Care and Management
時間割コード
／Registration Code		 12190201
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学部
学科（専攻）
／Department		 栄養学科
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○首藤　恵泉
オフィスアワー
／Office Hour		 首藤　恵泉(木曜日　５時限)
開講年度
／Year of the Course		 2021年度
開講期間
／Term		 後期
対象学生
／Eligible Students		 3年,4年
単位数
／Credits		 2
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2021/04/13
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 医療?介護制度やチーム医療における管理栄養士の役割、疾病治療に必要な栄養療法の実際について症例を通して学ぶ。これまで学んだ科目の知識と技術を統合し、傷病者の総合的な栄養ケアマネジメント技術を習得する。
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 主な疾患の病態生理の知識をふまえ、栄養管理（栄養食事療法?栄養食事指導等）の知識および技術を統合して考えることができる能力
キーワード：栄養管理、栄養マネジメント、栄養アセスメント、栄養指導
履修上の注意
／Notes		 臨床栄養学Iの応用であることから臨床栄養学Iの履修を済ませておくこと。
臨地実習（臨床栄養学実習Ⅱ）に必要な内容が多く含まれるため必ず臨地実習前に履修しておく。
変則的な時間割となるため、開講日時に十分注意すること。
演習形式を含む。

教科書
／Textbook(s)		 栄養科学シリーズNEXT　新?臨床栄養学　講談社

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル?コア?カリキュラム準拠
第8巻　臨床栄養学実習　傷病者の Nutrition Care Process 演習　医歯薬出版
参考文献等
／References		 糖尿病食事療法のための食品交換表　第７版　　日本糖尿病協会?文光堂

腎臓病食品交換表　治療食の基準　第9版　　医歯薬出版
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 臨地実習で体験する課題を多く含むため、予習?復習を繰り返し行なうこと。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License		 栄養士?管理栄養士国家試験受験資格取得に必要な科目である。
備考
／Notes		 授業の開講日時が変則になるため開講日を確認しておくこと。

本科目は「実務経験のある教員による授業科目」又は「主として実践的教育から構成される授業科目」である。
その内容等については、次のアドレスの一覧表を参照。
/guide/guide_detail/index/1860.html
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 １ [栄養管理について]
栄養ケアマネジメントの理解を深める。		 栄養ケアマネジメントについて復習を行う
2 ２ [栄養スクリーニングの概要]
栄養スクリーニングについて理解する。		 栄養スクリーニングについて予習?復習を行う
3 ３ [栄養ケアプロセスの概要]
栄養管理プロセス（NCP)について理解する。		 NCPについて予習?復習を行う
4 ４ [栄養介入の実際]
栄養管理計画書、POSについて理解する。		 栄養管理計画書、SOAPの記述練習を行う 栄養記録ワークシート
5 5 [栄養補給法①]
経口栄養法（経腸栄養法）の適応を知り理解を深める。		 経腸栄養法について予習?復習を行う
6 6 [栄養補給法②]
静脈栄養法の適応を知り理解を深める。		 静脈栄養法について予習?復習を行う 栄養給与量算出ワークシート
7 ７ [栄養管理の実際]
糖尿病症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解決案を検討する。		 糖尿病の病態と栄養代謝を復習を行う
8 8 [対象者への接遇]
リスクマネジメント、傷病者の権利、インフォメーションについて理解する。		 接遇について予習?復習を行う
9 9 [医療制度]
医療制度について理解を深め、病院栄養士の意義を学ぶ。		 医療制度について復習を行う
10 11 [介護制度]
介護制度について理解を深め、管理栄養士と多職種連携の意義を学ぶ。		 介護制度について復習を行う
11 12 [グループ別症例検討①]
症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解決策を検討する。		 病態と栄養管理について復習を行う
12 13 [症例発表①]
パワーポイントにまとめ発表を行う。（質疑応答含む）		 質問内容を考えておく
13 14 [グループ別症例検討②]
症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解検討する。		 病態と栄養管理について復習を行う
14 15 [症例発表②]
パワーポイントにまとめ発表を行う。（質疑応答含む）		 質問内容を考えておく
15 16 [試験]
症例の病態生理をふまえ、症例の栄養ケアが提案できる内容とする
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude		 レポート
1 医療?介護制度の理解とチーム医療における専門職の役割を理解する。 ○ ○ ○ ○ ○
2 栄養スクリーニング、アセスメントについて理解し、病態に応じた評価ができる。 ○ ○ ○ ○ ○
3 栄養管理計画書、栄養カルテなどの理解を深める。 ○ ○ ○ ○
4 栄養管理計画書作成、実施、再評価ができる。 ○ ○ ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 提出物 態度
1 医療?介護制度の理解とチーム医療における専門職の役割を理解する。 ○ ○ ○
2 栄養スクリーニング、アセスメントについて理解し、病態に応じた評価ができる。 ○ ○ ○
3 栄養管理計画書、栄養カルテなどの理解を深める。 ○ ○ ○
4 栄養管理計画書作成、実施、再評価ができる。 ○ ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 80 15 5

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