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授業情報／Course information

科目名／Course: 臨床栄養学Ⅰ／Clinical Nutrition Ⅰ
科目一覧へ戻る 2022/09/09 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 臨床栄養学Ⅰ
科目名（英文）
／Course		 Clinical Nutrition Ⅰ
時間割コード
／Registration Code		 12144001
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学部
学科（専攻）
／Department		 栄養学科
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○首藤　恵泉
オフィスアワー
／Office Hour		 首藤　恵泉(木曜日　５時限)
開講年度
／Year of the Course		 2022年度
開講期間
／Term		 前期
対象学生
／Eligible Students		 3年,4年
単位数
／Credits		 2
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2022/03/08
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 疾病の治療、生活習慣病などの予防における臨床栄養学の意義を理解し、各疾患の病態をふまえ、栄養食事療法についての基礎と最新の知識および技術を習得する。また傷病者に対する栄養ケアマネジメントの理解を深める。
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 栄養管理が重要な病態の知識と栄養管理技術能力が重要となる。
キーワード：病態と栄養管理、栄養補給方法
履修上の注意
／Notes		 臨地実習（臨床栄養学実習Ⅱ）の履修要件科目である。
人体の構造と機能や疾病の成り立ち等を十分理解しておくこと。
教科書
／Textbook(s)		 栄養科学シリーズNEXT　新?臨床栄養学　講談社

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル?コア?カリキュラム準拠
第8巻　臨床栄養学実習　傷病者の Nutrition Care Process 演習　医歯薬出版
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 教科書を用いて繰り返し予習する。
復習をしておくこと。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License		 栄養士免許、管理栄養士国家試験受験資格取得、食品衛生管理者および食品衛生監視員の任用資格取得に必要な科目である。
アクティブラーニングに関する事項
／Attention Relating to Active Learning
実務経験に関する事項
／Attention Relating to Operational Experiences
備考
／Notes		 臨床栄養学実習Ⅰと平行して進行するため、日程の都合により授業内容が変則的になる。


本科目は「実務経験のある教員による授業科目」又は「主として実践的教育から構成される授業科目」である。
その内容等については、次のアドレスの一覧表を参照。
/guide/guide_detail/index/1860.html
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 １ [臨床栄養学の意義と目的および栄養に関わる医療制度]
傷病者における栄養アセスメントと栄養ケアの意義と目的を理解する。また、診療報酬についても理解する。		 授業の予習?復習に努める プリント等
2 ２ [病態別栄養管理（栄養?代謝?内分泌系疾患）]
栄養障害、電解質異常の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 栄養障害、電解質異常の病態を復習しておく。 プリント等
3 ３ [病態別栄養管理（栄養?代謝?内分泌系疾患）]
代謝?内分泌疾患（メタボリックシンドローム、肥満症、糖尿病）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 タボリックシンドローム、肥満症、糖尿病の病態を復習しておく。 プリント等
4 ４ [病態別栄養管理（栄養?代謝?内分泌系疾患）]
代謝?内分泌疾患（脂質異常症、高尿酸血症、痛風、甲状腺疾患、副腎疾患）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 脂質異常症、高尿酸血症、痛風、甲状腺疾患、副腎疾患の病態を復習しておく。 プリント等
5 ５ [病態別栄養管理（循環器系疾患）]
循環器系疾患（高血圧症）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 高血圧症の病態を復習しておく。 プリント等
6 ６ [病態別栄養管理（循環器系疾患）]
循環器系疾患（血管障害など）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 血管障害の病態を復習しておく。 プリント等
7 ７ [病態別栄養管理（消化器系疾患）]
食道?胃?腸疾患（胃食道逆流症、潰瘍性大腸炎、クローン病、下痢、便秘）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 胃食道逆流症、下痢、便秘、潰瘍性大腸炎、クローン病の病態を復習しておく。 プリント等
8 ８ [病態別栄養管理（消化器系疾患）]
肝胆膵患（膵炎、胆のう疾患?肝硬変）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 膵炎、胆のう疾患?肝硬変の病態を復習しておく。 プリント等
9 ９ [病態別栄養管理（腎臓）]
腎臓疾患（腎炎、腎障害）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 腎炎、腎障害の病態を復習しておく。 プリント等
10 １０ [病態別栄養管理（腎臓）]
腎臓疾患（慢性腎臓病、透析）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 慢性腎臓病、透析の病態を復習しておく。 プリント等
11 １１ [病態別栄養管理（外科、精神?神経疾患）]
外科疾患（胃切除後）?クリティカルケアの病態生理と栄養食事療法を理解する。		 外科、急性期疾患の病態を復習しておく。 プリント等
12 １２ [病態別栄養管理（呼吸器?血液系疾患）]
呼吸器疾患（慢性閉塞性肺疾患など）、血液系疾患（貧血など）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 呼吸器疾患（慢性閉塞性肺疾患など）、血液系疾患（貧血など）の病態を復習しておく。 プリント等
13 １３ [病態別栄養管理（筋?骨格系疾患）]
筋?骨格系疾患（骨粗鬆症、サルコペニア、フレイルなど）の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 筋?骨格系疾患（骨粗鬆症、サルコペニア、フレイルなど）の病態を復習しておく。 プリント等
14 １４ [病態別栄養管理（免疫?アレルギー疾患、皮膚系疾患、悪性腫瘍）]
免疫?アレルギー疾患（リウマチ、免疫不全など）、皮膚系疾患、悪性腫瘍の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 免疫?アレルギー疾患（リウマチ、免疫不全など）、皮膚系疾患、悪性腫瘍の病態を復習しておく。 プリント等
15 １５ [病態別栄養管理（乳幼児?小児疾患、要介護者、身体?知的障碍者）]
小児疾患の病態生理と栄養食事療法を理解する。障碍者の病態生理と栄養食事療法を理解する。		 小児疾患および障害者の病態を復習しておく。 プリント等
16 １６ [試験]
臨床栄養学全般の理解を問う
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude		 レポート
1 傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養管理を行なうために、総合的な栄養マネジメントの考え方を理解することができる（D) ○ ○ ○
2 具体的な栄養状態の評価?判定、栄養補給、臨床栄養教育について習得することができる（D) ○ ○ ○ ○ ○
3 各種疾患別の栄養食事療法の理論を習得することができる（D) ○ ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 レポート等 授業態度
1 傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養管理を行なうために、総合的な栄養マネジメントの考え方を理解することができる（D) ○ ○ ○
2 具体的な栄養状態の評価?判定、栄養補給、臨床栄養教育について習得することができる（D) ○ ○ ○
3 各種疾患別の栄養食事療法の理論を習得することができる（D) ○ ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 80 10 10

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