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授業情報／Course information

科目名／Course: 食品栄養科学特論（R3以前入学生用）／
科目一覧へ戻る 2022/09/09 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 食品栄養科学特論（R3以前入学生用）
科目名（英文）
／Course
時間割コード
／Registration Code		 52315002
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○山下　広美
オフィスアワー
／Office Hour		 山下　広美(金曜日5限目)
開講年度
／Year of the Course		 2022年度
開講期間
／Term		 後期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 2
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2022/02/19
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 生体のエネルギー代謝は肥満や生活習慣病の惹起、また老化と密接に関連する。本講義では肥満、生活習慣病、骨格筋老化について、さらにエネルギー代謝の調節因子として機能する食品中の機能性成分について概説する．本講義の目的は以下である．
1．エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病の予防と食品中の機能性成分に関する研究の方法を理解する．
2．肥満、生活習慣病と食品中の機能性成分によるその抑制機序について理解する．
3．老化と骨格筋萎縮、およびその予防因子について理解する．
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 生化学、食品学、栄養学の基礎的な理解を要する．
履修上の注意
／Notes		 必要により、集中講義での開講とすることがある．
教科書
／Textbook(s)		 文献やプリントを配布する．
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 配布する文献を読み、まとめること．
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
アクティブラーニングに関する事項
／Attention Relating to Active Learning
実務経験に関する事項
／Attention Relating to Operational Experiences
備考
／Notes		 本講義では以下のアクティブラーニングを採用している．
?レポート
?グループ討論
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1-4 [食品中の機能性成分に関する研究の進め方]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病の予防と食品中の機能性成分に関する研究の方法を概説する．		 関連する学術論文を検索する． プリントを配布する．
2 5-9 [肥満、生活習慣病の予防機序]
食品中の機能性成分による肥満および生活習慣病（特に2型糖尿病）の発症抑制機序について概説する．		 関連する学術論文を検索する． プリントを配布する．
3 10-15 [老化による骨格筋萎縮の予防機序]
食品中の機能性成分による、老化による骨格筋萎縮の予防機序について概説する．		 関連する学術論文を検索する． プリントを配布する．
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病の予防と機能性成分に関する研究の方法を説明できる（A-1） ○ ○ ○
2 肥満、生活習慣病と食品中の機能性成分によるその抑制機序について説明できる（A-1） ○ ○ ○
3 老化と骨格筋萎縮、およびその予防因子について説明できる（A-1） ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 レポート 授業態度
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病の予防と機能性成分に関する研究の方法を説明できる（A-1） ○ ○
2 肥満、生活習慣病と食品中の機能性成分によるその抑制機序について説明できる（A-1） ○ ○
3 老化と骨格筋萎縮、およびその予防因子について説明できる（A-1） ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 80 20

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