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授業情報／Course information

科目名／Course: 総合演習Ⅲ／General Exercise Ⅲ
科目一覧へ戻る 2023/11/02 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 総合演習Ⅲ
科目名（英文）
／Course		 General Exercise Ⅲ
時間割コード
／Registration Code		 12145301
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学部
学科（専攻）
／Department		 栄養学科
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○山下　広美 , 川上　祐生 , 山本　登志子 , 田淵　真愉美 , 伊東　秀之 , 井上　里加子 , 入江　康至 , 田中　晃一 , 丸田　ひとみ , 岩岡　裕二 , 戸田　圭祐 , 首藤　恵泉 , 池口　主弥 , 川上　貴代 , 久保田　恵 , 高橋　吉孝
オフィスアワー
／Office Hour		 山下　広美(金曜日5限目/6201研究室)
川上　祐生(木?2限、6211室（オフィスアワー以外でも対応します）)
山本　登志子(水曜日5限（それ以外の時間も対応します）)
田淵　真愉美(月曜5限, 6108)
伊東　秀之(金曜５限（6204室）（他の時間帯でも在室時はいつでも対応します）)
井上　里加子(月曜2限)
入江　康至(水曜15:00-16:00（事前確認が望ましいです。）
教授室6202にて)
田中　晃一(水曜日 5限 6212室（在室時はいつでも対応します）)
丸田　ひとみ(月曜日5限(オフィスアワー以外でも在室の場合には対応します）)
岩岡　裕二(水曜日5限目(随時対応可))
戸田　圭祐(月曜6限6115室（在室時はいつでも可）)
首藤　恵泉(木曜日　５時限)
池口　主弥(月曜日5時限（16:00～17:30）在席時はいつでも対応しますので気軽に研究室に訪問してください。その他、メール等での質問も歓迎します。)
川上　貴代(木曜５限 6107研究室（在室時はいつでも可、気軽にきてください）)
久保田　恵(月曜　5限)
高橋　吉孝(火曜4限6208研究室（在室時はいつでも可）)
開講年度
／Year of the Course		 2023年度
開講期間
／Term		 通年
対象学生
／Eligible Students		 4年
単位数
／Credits		 1
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2023/03/10
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 複数教員担当?オムニバス
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 管理栄養士養成課程のカテゴリー：「社会?環境と健康」、「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」、「食べ物と健康」、「基礎栄養学」、「応用栄養学」、「栄養教育論」、「臨床栄養学」、「公衆栄養学」、「給食経営管理論」、について専門分野を横断して総合的に復習する。専門分野の各教科の学修を通じて修得した知識や技術を統合し、管理栄養士として身に付けておくことが望まれる総合的な問題解決能力、実践力の修得を目指す。
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 専門基礎分野、専門分野の基本的知識
履修上の注意
／Notes		 出席が単位修得の大前提となる。本演習では教科や分野を超えて考察し、幅広い知識を修得し活用することが大切である。授業では自ら学び、学生間でも高められるよう、意欲的かつ協力的な態度で授業に臨むこと。
教科書
／Textbook(s)		 教科書：各カテゴリーで使用してきた教科書
各教員ごとに、プリント?OA 機器等を併用する。
参考文献等
／References		 必要に応じて指示する。
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 各カテゴリーの内容を復習するとともに、カテゴリー間の有機的連携を各自行うこと。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License		 管理栄養士国家試験受験資格
アクティブラーニングに関する事項
／Attention Relating to Active Learning		 本授業では以下のアクティブラーニングを採用している。
?振り返り（小テスト等）
?挙手
?課題（宿題等）
実務経験に関する事項
／Attention Relating to Operational Experiences		 実務経験を有する教員を含むオムニバス形式で行う授業であり、実務経験を生かした教育を行う。
備考
／Notes		 ?本科目は一部または全部をオンライン授業で実施する可能性がある。
?本科目は栄養学科教員全員で担当する。
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1 [人体の構造と機能及び疾病の成り立ち]
演習のガイダンス。正常な人体の仕組みについての基本的構造と機能の理解		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
2 2 [人体の構造と機能及び疾病の成り立ち]
栄養素の代謝と生理的役割の理解と代謝障害によるメタボリックシンドロームの予防		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
3 3 [応用栄養学１]
ライフステージ?ライフスタイル別栄養管理
 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
4 4 [応用栄養学２]
食生活と健康の関連を明らかにするための栄養疫学的アセスメントの理解と活用		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
5 5 [応用分野（事例検討①）]
（特定保健指導等）?課題をもとにした検討：保健、医療、福祉、介護分野での栄養ケアマネジメント、
栄養給食関連サービスのプログラム、多職種連携などの視点からの検討①		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
6 6 [社会?環境と健康]
人体と微生物の相互関係、病原微生物の感染から発症の理解と現場での応用		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
7 7 [食べ物と栄養１]
調理?加工による食形態別の栄養特性?物性の変化と食品加工に関する専門的知識の理解		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
8 8 [食べ物と栄養２]
食品の安全性と食品表示の理解及び食事設計の基本		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
9 9 [給食経営管理論]
給食の運営とマネジメントの理解		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
10 10 [応用分野（事例検討②）]
事例（要介護高齢者等）?課題をもとにした検討：保健、医療、福祉、介護分野での栄養ケアマネジメント、
食品衛生管理や栄養給食関連サービスのプログラム、多職種連携などの視点からの検討②		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
11 11 [食べ物と栄養]
食品の特性と含有する栄養成分、食品成分とその機能性の理解と食事への応用について		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
12 12 [臨床栄養]
現場の栄養指導に必要な臨床検査値の理解と栄養士に必要な薬物とその作用機序の知識		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
13 13 [栄養教育?公衆栄養]
健康?栄養状態、食行動、食環境の評価と栄養教育プログラムの理論と応用		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
14 14 [臨床栄養]
疾患?病態別栄養管理の理解（食事療法）		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
15 15 [応用分野（事例検討③）]
事例（症例等）?課題をもとにした検討：保健、医療、福祉、介護分野での栄養ケアマネジメント、栄養給食関連サービスのプログラム、多職種連携などの視点からの検討③		 講義中に指示する 必要に応じて適宜資料を配布する
16 16 [期末試験]
筆記テストを実施する。総合演習Ⅲの総括
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 専門分野を横断した総合的な学習を通して、幅広い知識を身につけることができる（G） ○ ○ ○ ○ ○
2 科学的根拠に基づいた栄養の指導により社会に貢献する意欲を持つことができる（B） ○ ○ ○ ○ ○
3 管理栄養士としての役割と、他者（同職種?他職種）との連携?協働の必要性を理解することができる（G） ○ ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 学習態度
1 専門分野を横断した総合的な学習を通して、幅広い知識を身につけることができる（G） ○ ○
2 科学的根拠に基づいた栄養の指導により社会に貢献する意欲を持つことができる（B） ○ ○
3 管理栄養士としての役割と、他者（同職種?他職種）との連携?協働の必要性を理解することができる（G） ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 80 20
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