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授業情報／Course information

科目名／Course: 食品栄養科学特論演習／
科目一覧へ戻る 2025/09/12 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 食品栄養科学特論演習
科目名（英文）
／Course
時間割コード
／Registration Code		 52315101
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○山下　広美
オフィスアワー
／Office Hour		 山下　広美(金曜日５限目)
開講年度
／Year of the Course		 2025年度
開講期間
／Term		 後期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 1
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2025/03/12
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 本演習では、エネルギー代謝の調節因子として機能し、肥満、生活習慣病、骨格筋機能と代謝に影響をおよぼす食品中の機能性成分について、最新の学術論文をセミナー形式で紹介し、討論する．

1．エネルギー代謝の調節因子として機能し、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関連する食品中の機能性成分についてデータベースから情報を収集し整理する．
2．エネルギー代謝の調節因子として機能し、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関連する食品中の機能性成分についてまとめた情報を口頭発表し、討論する．
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 食品学、栄養学、生化学の基本的な知識があること．
履修上の注意
／Notes		 必要により、集中講義での開講とすることがある．
教科書
／Textbook(s)		 受講生が検索した論文を教材とする．
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 データベースを検索し、必要な情報を収集する．
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
アクティブラーニングに関する事項
／Attention Relating to Active Learning		 本講義では以下のアクティブラーニングを採用している．
?レポート
?プレゼンテーションおよび討論
実務経験に関する事項
／Attention Relating to Operational Experiences		 実務経験等に関する事項はない．
備考
／Notes
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1 [最新情報の収集を整理しまとめる①]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる①．
 関連する学術論文の検索およびまとめ
2 2 [最新情報の収集を整理しまとめる②]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる②．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
3 3 [最新情報の収集を整理しまとめる③]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる③．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
4 4 [最新情報の収集を整理しまとめる④]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる④．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
5 5 [最新情報の収集を整理しまとめる⑤]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる⑤．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
6 6 [最新情報の収集を整理しまとめる⑥]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる⑥．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
7 7 [最新情報の収集を整理しまとめる⑦]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を収集してまとめる⑦．		 関連する学術論文の検索およびまとめ
8 8 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う①]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う①．		 プレゼンテーションの準備
9 9 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う②]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う②．		 プレゼンテーションの準備
10 10 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う③]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う③．		 プレゼンテーションの準備
11 11 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う④]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う④．		 プレゼンテーションの準備
12 12 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う⑤]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う⑤．		 プレゼンテーションの準備
13 13 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う⑥]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う⑥．		 プレゼンテーションの準備
14 14 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う⑦]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う⑦．		 プレゼンテーションの準備
15 15 [まとめた情報を口頭発表し討論を行う⑧]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能と代謝に及ぼす食品機能性成分に関する最新の情報を整理しまとめ、口頭発表、討論を行う⑧．		 プレゼンテーションの準備
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関する最新の情報をまとめることができる（A-1） ○ ○ ○ ○
2 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関する最新の情報をまとめたものを、口頭発表し討論することができる（A-1） ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 レポート プレゼンテーション
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関する最新の情報をまとめることができる（A-1） ○
2 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋機能および代謝に関する最新の情報をまとめたものを、口頭発表し討論することができる（A-1） ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 50 50
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